Aceites
Los aceites son sustancias líquidas de origen orgánico que se caracterizan por ser insolubles en agua y tener una consistencia grasosa.
¿Que son los aceites?
Los aceites se componen principalmente de lípidos, que son moléculas orgánicas que incluyen triglicéridos, fosfolípidos y esteroles. Los aceites pueden provenir de diferentes fuentes, como plantas, animales y minerales, y se utilizan en una amplia variedad de aplicaciones.
Los aceites vegetales se extraen de semillas, frutas o nueces de plantas. Algunos ejemplos comunes incluyen el aceite de oliva, el aceite de girasol, el aceite de maíz, el aceite de soja y el aceite de coco. Estos aceites vegetales se utilizan en la cocina para cocinar, freír y aderezar alimentos, así como en la fabricación de productos cosméticos y en la industria alimentaria.
Los aceites animales se obtienen de tejidos grasos de animales, como el aceite de pescado y el aceite de ballena. Estos aceites pueden utilizarse en la alimentación animal, en la producción de productos farmacéuticos y en la fabricación de cosméticos.
Los aceites minerales, por otro lado, son derivados del petróleo crudo y se utilizan principalmente en aplicaciones industriales. Se emplean como lubricantes en motores y maquinaria, como aceites para transformadores eléctricos, y también se utilizan en la fabricación de productos como plásticos, detergentes y productos farmacéuticos.
Aplicaciones
Además de su uso en la industria y la alimentación, los aceites también tienen aplicaciones en el cuidado personal y la cosmética. Se utilizan en la fabricación de productos para el cuidado de la piel, como cremas hidratantes, lociones y aceites corporales, debido a sus propiedades hidratantes y suavizantes.
Es importante tener en cuenta que no todos los aceites son iguales en términos de sus propiedades y beneficios para la salud. Algunos aceites, como el aceite de oliva virgen extra, se consideran más saludables debido a su perfil lipídico y su contenido de antioxidantes. Por otro lado, los aceites procesados y refinados pueden contener grasas trans y saturadas, que se asocian con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares cuando se consumen en exceso. Por lo tanto, es recomendable elegir aceites saludables y consumirlos con moderación como parte de una dieta equilibrada.
Aceites vegetales: conozca los beneficios y las propiedades cosméticas.
Los aceites vegetales se utilizan para la curación y la belleza desde que el mundo es el mundo . El ser humano solía caminar por el suelo, bajo el sol y la lluvia, sabía muy bien el valor de lo que la naturaleza le daba. Y él sabía cómo usarlo. Depende de nosotros, los urbanos, volver a aprender.
Los aceites vegetales se encuentran en varias recetas y consejos para una vida más saludable y sostenible. ¿Pero sabes lo que son?.
Cada aceite proviene de una planta, que tiene sus principios activos específicos, o que fue creado por la naturaleza para una determinada función. Aunque otras partes, como raíces, ramas y hojas, se pueden utilizar para obtener el aceite, la extracción se realiza casi exclusivamente de las semillas. Los aceites están formados por trigliceroles (que es la unión de tres ácidos grasos con una molécula de glicerol) y, debido a la naturaleza química de los aceites vegetales que son químicamente no polares, son insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos.
Pero no confunda los aceites vegetales, que son grasas líquidas a temperatura ambiente extraídas de plantas oleaginosas presionando sus semillas, con aceites esenciales, que son compuestos aromáticos volátiles extraídos de plantas aromáticas. Y no los confunda con mantequillas vegetales, maravillosas, curativas, altamente hidratantes, también extraídas de varios tipos de semillas pero que permanecen compactas, más consistentes (hasta 25ºC).
Varias fuentes pueden servir como materia prima para la extracción de aceites vegetales.
Los aceites más comunes son:
Aceite de oliva
Aceite de aguacate
Aceite de almendras dulces
Aceite de arroz
Aceite de café verde
Aceite de chia
Aceite de coco
Aceite de germen de trigo
Aceite de ricino Aceite de ricino
Aceite de palma
Aceite de almendra de palma
Aceite de durazno
Aceite de rosa mosqueta
Aceite de semilla de calabaza
Los mejores aceites vegetales son de origen agroecológico u orgánico, obtenidos por prensado en frío de las semillas de las plantas de las que derivan, sin la adición de ningún químico de extracción. El prensado en frío permite que los componentes y sus propiedades beneficiosas permanezcan sin cambios. Tenga mucho cuidado al comprar, verifique la fuente y la forma de extracción, así como, si no hay mezcla de solventes (lo que facilita el proceso y hace que el producto final sea más barato).
Cada tipo de verdura tiene propiedades específicas y los aceites obtenidos se utilizan para diferentes propósitos, como alimentos, cosméticos, combustibles y terapéuticos.
A escala industrial, se destacan dos métodos para obtener aceites vegetales: prensado y extracción con solvente, o también en algunos casos, su combinación.
Extracción solvente
Lo que define el método son el costo y el contenido inicial de aceite contenido en la materia prima utilizada. La extracción con solvente está indicada para aquellos que presentan baja humedad y bajo contenido de aceite, proporcionando un excelente rendimiento (hasta 99.92%), lo que también lo hace económicamente más viable, al menos hoy.
Como solvente, normalmente se usa hexano, un destilado de petróleo que, al ser un compuesto orgánico apolar, tiene mayor afinidad química con la sección no polar del aceite; justo lo que lo hace un solvente. Por lo tanto, los aceites vegetales migran de la planta al hexano debido a la característica de solubilidad. Sin embargo, además de tener un alto costo, este tipo de solvente puede causar mucho daño a las personas y al medio ambiente; dado que, incluso con un rendimiento muy alto (99.92%), obtenido con algunas materias primas, como la soya, se libera al medio ambiente aproximadamente un litro de hexano por cada tonelada de producto procesado.
Además, el porcentaje de rendimiento alcanzado dependerá de las condiciones de operación, la condición física del equipo y el nivel de control. El sentido común nos hace creer que las empresas más pequeñas obtienen ingresos mucho más modestos, es decir, más contaminantes lanzados incorrectamente.
Peligros del hexano:
*Acumulación gradual en organismos animales
*Contaminación del agua y la atmósfera, ya que los gases de hexano son relativamente volátiles, es decir, se evaporan fácilmente y se difunden en el aire
*Tóxico: puede causar irritación en la piel, los ojos y las membranas mucosas gastrointestinales y, si la exposición es muy grande, incluso puede causar un paro cardiorrespiratorio
*Proviene de una fuente no renovable, ya que es un derivado del petróleo
*Puede causar problemas genéticos
*Puede causar cáncer
*Se sospecha que daña la fertilidad o el feto
*Puede ser letal si se ingiere o se inhala.
Además de todos estos problemas causados en esta etapa inicial de extracción, hay muchos otros pasos como:
*Refinación: utiliza soda cáustica (NaOH) y elimina todas las sustancias beneficiosas de los aceites , como los antioxidantes caranaturales y el tocoferol (vitamina E)
*Blanqueo: aclara el aceite al eliminar todos los pigmentos presentes
*Desodorización: promueve la eliminación de olores característicos, suavizándolos.
Con todos estos argumentos, el método solvente ciertamente no es el método más sostenible para extraer aceites vegetales .
Presionando
El prensado, por otro lado, funciona mejor en casos donde las materias primas tienen un alto contenido de aceite, ya que en este proceso, el rendimiento de extracción de aceite es menor que en la extracción con solvente. Por lo tanto, cuanto menos aceite tenga la materia prima, menor será el rendimiento de extracción presionando. Esto puede parecer una desventaja, pero, por otro lado, los aceites obtenidos permiten el uso directo sin refinar. Cabe señalar que la calidad del producto obtenido por este método es muy superior al otro, además del hecho de que es más sostenible, ya que la extracción con solvente tiene muchos aspectos negativos ya mencionados anteriormente.
El material es sometido a trituración bajo presión por una prensa y puede ser seguido por calentamiento o no; Este paso se determina según el tipo de verdura. El calentamiento facilita el flujo de aceites a través de las células de las verduras, pero puede provocar la pérdida de algunas propiedades importantes, debido a la sensibilidad al calor que tienen algunos compuestos. Por lo tanto, el prensado en frío es el método más apropiado para obtener estos aceites, ya que es la forma más natural y sin perjuicio de la calidad del producto obtenido. En este mecanismo, algunas materias primas, como la aceituna o la palma, dan excelentes resultados, ya que la extracción se realiza con las frutas de la verdura.
Ventajas y aplicaciones
Los aceites vegetales se pueden usar para masajear, hidratar el cuerpo, el cabello , la cara, entre otros fines. Cuando se usan en su forma 100% pura , y especialmente si se obtienen por prensado en frío , tienen una inmensa ventaja en relación con los ingredientes activos sintéticos más comunes comercializados por la industria, que incluyen componentes químicos agresivos en sus formulaciones; entre ellos parabenos. Para comprender más sobre este tema, consulte el artículo: " Conozca las principales sustancias que deben evitarse en cosméticos y productos de higiene ".
Los aceites vegetales pueden proporcionar numerosos beneficios y, entre los aspectos más relevantes, podemos mencionar:
*Las posibilidades de desarrollar alergias e irritaciones disminuyen considerablemente;
*Tienen varios beneficios relacionados con la nutrición de la piel y el cabello, ya que pueden transportar vitaminas liposolubles, como: A, D, E y K;
*Ayudan en la hidratación porque son humectantes, emolientes y lubricantes que dan una apariencia suave, maleable y saludable a la piel y al cabello;
*Actúan en la prevención de lesiones;
*Participan en las diversas etapas de curación de la piel;
*Pueden ejercer una acción bactericida;
*Aumenta la permeabilidad de la membrana en las células, promoviendo su proliferación;
*Son fuentes de ácidos grasos esenciales, que nuestro cuerpo no produce.
*No causan obstrucción de poros siempre que sean puros, ya que se absorben, no se acumulan y no dejan una apariencia excesivamente aceitosa o pesada cuando se usan en las dosis y el destino correctos.
/Como tales, son capaces de proporcionar una verdadera nutrición para la piel y el cabello , como las mantequillas para vegetales , y son una excelente alternativa a los derivados minerales o animales.
Aceite vegetal versus aceite mineral: ¿cuáles son las diferencias?
En resumen, los aceites minerales son líquidos compuestos de una mezcla de hidrocarburos derivados del petróleo, que pueden contener impurezas que son muy perjudiciales para la salud, incluidos algunos aromáticos policíclicos que causan cáncer y tumores. Muchos de los utilizados en cosméticos, también conocidos como parafina líquida o vaselina líquida, en realidad no hidratan ni nutren la piel y el cabello , sino que forman una capa que evita la pérdida de agua que ya existe en el cuerpo, y esto a menudo puede obstruir los poros, evitando deja que la piel respire.
Aceite vegetal versus aceite esencial: ¿cuáles son las diferencias?
Los aceites esenciales también se obtienen de plantas, principalmente de hojas y flores. Sin embargo, existe una marcada diferencia entre los aceites esenciales y los aceites vegetales . El aceite esencial es mucho más líquido, ya que es un concentrado de sustancias aromáticas volátiles obtenidas de la destilación al vapor.
La característica principal de los aceites esenciales es el notable aroma que tiene, siendo ampliamente utilizado con fines terapéuticos. Los aceites esenciales se evaporan fácilmente, lo que proporciona sabor al medio ambiente. A diferencia de los aceites vegetales, que no tienen una fragancia tan fuerte y no se evaporan en condiciones ambientales.
Los aceites esenciales tienen mezclas complejas y varias docenas o incluso unos pocos cientos de sustancias de composición química variable. Durante el proceso de destilación, hay una variación química en la composición de los volátiles, y cuanto menor sea la variación, el aroma del aceite será más fiel en relación con la planta que lo originó. Por lo tanto, la composición química de un aceite esencial no es necesariamente la misma que la del material almacenado en las plantas.
Solo se pueden ingerir unos pocos aceites esenciales (en cantidades muy pequeñas). Y debido a su alta concentración, es necesario diluirlo en un poco de aceite vegetal o en alcohol de cereal antes de aplicarlo sobre la piel, ya que puede causar irritación, a diferencia de los aceites vegetales, que se absorben rápidamente. Los aceites esenciales diluidos son muy exitosos cuando se usan en masajes, ya que el aroma liberado provoca sensaciones de confort, relajación y bienestar. Algunos aceites esenciales incluso se usan como un tratamiento alternativo.
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